[Raşit Tunca]

Peynirli Kırmızı Biber Sarması

Malzemeleri:

    8 adet kırmızı biber
    16 dal taze soğan
    200gr. rendelenmiş beyaz peynir
    1 su bardağı ceviz
    4-5 dal maydanoz ve dereotu
    2 yemek kaşığı zeytin yağ

Hazırlanışı:

Biberler, fırın tepsisinde diri kalacak şekilde közlenir. Peynir, ceviz, maydanoz ve dereotu bir kâsede karıştırılır. Biberler soğuyunca kabuklarını soyulup çekirdekleri çıkartılır. Soğan dalları kaynar suya atılıp yumuşatılır ve rengini kaybetmemesi için ardından hemen soğuk suya konulur. Peynirli harçtan biberlerin içlerine konulup biberler, sarma sarar gibi sarılır ve soğan dalları ile bağlanır. Üzerlerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Âfiyet olsun.